该剧以一个巴厨跌宕起伏的人生传奇故事展示了近代巴商和巴文化的厚重历史。张文清原为晚清一官宦世家的公子，因突遭家庭变故，为生活所迫只得来到一家酒楼当了一名小伙计，开始了他的传奇人生。他亲历过辛亥革命、北伐战争、土地革命战争、抗日战争和解放战争等重大社会变革，经历了学艺时的种种磨难和同伴的排挤，创业时的曲折艰辛和内讧，事业发展时的日本人和汉奸的迫害，以及家庭内部的冲突和感情危机等等种种人生曲折和艰难，终以“忍辱负重，百折不挠”的“巴驴子”精神，造就了巴菜的辉煌，成为巴馆业的领军人物，在新中国成立的庆祝活动中，张文清作为巴菜系的代表同全国其他几大菜系代表一起受邀进京献艺。影评：《徽骆驼》是一部令人难以忘怀的剧集，通过胡文清的生活经历，深刻展现了徽商和徽文化的独特魅力。剧中的胡文清在经历了无数的苦难和挫折后，始终保持着坚韧不拔的精神，不仅创造了徽菜的辉煌，而且成为了徽馆业的领军人物。剧情扣人心弦，让人为胡文清的勇气和毅力所折服。同时，剧中对于近代中国历史的描绘也非常生动，通过了解背景故事，观众能更好地理解这段历史时期的社会变革和人民的艰辛奋斗。演员们的出色表演也为剧集增添了不少亮点。总体而言，《徽骆驼》不仅是一部娱乐性极强的剧集，更是一部具有教育意义的作品，推荐给所有喜爱历史题材的观众。